Reinhard Kaserer is de boer op de Niedermair. Zijn opleiding tot slager komt hem zeer goed van pas op de boerderij: hij bereidt vakkundig het vlees van de boerderij voor de Hofschank. Daarnaast zorgt hij voor de gehele landbouw op de boerderij en helpt hij zijn moeder in de keuken. Zijn vrouw Daniela maakt de heerlijke huisgemaakte sappen en werkt voornamelijk in de bediening van de Hofschank. De senior-boer Ernst Kaserer helpt zijn zoon in de landbouw. In de Hofschank neemt hij bestellingen op en brengt de huisgemaakte gerechten naar de tafels van de gasten. Zijn vrouw Annemarie is de chef in de keuken en de tuin.