Wij brengen de mensen een stukje dichter bij het boerenleven van Zuid-Tirol.

Geniet direct van de boer

De boerin nodigt je uit aan tafel

Boerencafés

Buschenschank en Hofschank in Zuid-Tirol

Boerencafés kennen in Zuid-Tirol een lange traditie. Al decennia geleden stelden de boeren hun kelders en gelagkamers open voor gasten om hen te laten genieten van de boerenkeuken. De zogenaamde Hof- en Buschenschanken zijn tegenwoordig heel populair om er Zuid-Tiroolse lekkernijen te proeven. Alle hier aanbevolen bedrijven zijn van tevoren aan een strenge kwaliteitscontrole onderworpen.

[Translate to Nederlands:] Produkte aus Südtirol

80% van de producten komt uit Zuid-Tirol

Het merendeel van de ingrediënten komt uit de regio.

[Translate to Nederlands:] Produkte direkt vom Hof

30% van de producten direct van de boerderij

Er wordt zo veel mogelijk op de boerderij verbouwd en verwerkt

[Translate to Nederlands:] Südtiroler Gerichte

Traditionele Zuid-Tiroolse gerechten

Op de menukaart staan uitsluitend boerengerechten

[Translate to Nederlands:] Hausgemachte Gerichte

100% zelfgemaakte gerechten

Bij de bereiding worden geen kant-en-klare gerechten gebruikt

[Translate to Nederlands:] Hausgemachte Säfte

Minimaal 3 zelfgemaakte sappen

Er worden geen industrieel vervaardigde dranken geserveerd

[Translate to Nederlands:] Freilandeier aus Südtirol

100% scharreleieren uit Zuid-Tirol

De in de keuken gebruikte eieren komen van scharrelkippen

[Translate to Nederlands:] Bäuerliche Destillate

100% distillaat van de boerderij

Er wordt brandewijn van lokale boerderijstokerijen geschonken

[Translate to Nederlands:] Buschenschank

Buschenschank: eigen wijn

Er wordt uitsluitend wijn van de eigen wijnboerderij geschonken

Hofschank: eigen vlees

Er worden gerechten met vlees van de eigen boerderij geserveerd

Boerencafés

Culinair genieten bij de boer

Met zelfgemaakte gerechten uit eigen productie van de boerderij vallen de boerencafés bij iedereen in de smaak. Gezellige gelagkamers en gastvrije mensen zorgen voor aangenaam verpozen.

20 toprecepten van de boerderij

Zuid-Tirol op de tong

Een lange traditie

Oorsprong van de boerencafés

[Translate to Nederlands:] Qualitätskriterien

Onze kwaliteitscriteria

Wie krijgt het keurmerk?

Zin in het voorjaar

Voorjaarsgerechten op de boerderij

Wandelen en genieten

Uitstapjes met culinaire toets

[Translate to Nederlands:] Bäuerliche Küche

Van A tot Z

De Zuid-Tiroolse keuken uitgelegd

Törggelen bij de oorsprong

Authentiek te beleven gebruik

Naar de Buschenschank

De wijnboerderijen en hun aanbod

Naar de Hofschank

De bergboerderijen en hun aanbod

[Translate to Nederlands:] Bäuerliche Schankbetriebe

Weten waar het vandaan komt

De weg van het land naar het bord

CATALOGUS

Bäuerlicher Feinschmecker

CATALOGUS

Bäuerlicher Feinschmecker

Hier krijg je je persoonlijke exemplaar van de „Bäuerlicher Feinschmecker 2023/24“ met gegevens over alle 25 Hof- en Buschenschanken.

Catalogus bekijken Catalogus bestellen

PDF downloaden

Boerderij zoeken

Buschenschank of Hofschank?

Het belangrijkste verschil ligt in de wijn. De Buschenschank ligt in een wijngebied en schenkt eigen wijnen. De Hofschank is een bergboerderij, waar de boeren hun gasten gerechten serveren met vlees van de eigen boerderij, vergezeld van een lekkere wijn uit Zuid-Tirol.

Een Buschenschank schenkt eigen wijnen. Een Hofschank biedt gerechten aan met vlees van de eigen boerderij.

Naar alle Buschenschanken

Boerderijen met eigen wijn

Naar alle Hofschanken

Boerderijen met eigen vlees

Törggelen

Törggelen bij de boer

De herfst is het topseizoen in de Buschenschanken. Volgens oude traditie wordt in kelders en gelagkamers een uitgebreid feestmaal aangericht.

Initiatief

Törggelen bij de oorsprong

Authentiek Törggelen bij de boer

Smullen maar

Het typische Törggele-menu

Smullen maar

5 tips van de expert

Kastanjes roosteren, maar wel goed

t3://page?uid=475

Oorsprong van de boerencafés

Een lange traditie

De oorsprong van de boerencafés

Recepten van de boerin

Traditionele Zuid-Tiroolse recepten

Naar de recepten

Social Wall

Een persoonlijke inkijk op onze boerderijen

Persoonlijke perspectieven, echte verhalen en de mooiste foto’s van de boerderijen van Zuid-Tirol.

#loveroterhahn

In het prachtige Zuid-Tirol is de boodschap: laat je verwennen en verwen jezelf.

In deze boerderij kom je tot rust, zoek je naar evenwicht en ontdek je warmte en gezelligheid. In het prachtige Zuid-Tirol is de boodschap: laat je verwennen en verwen jezelf.

Els Hoebrechts, reisreporter.be

Een boerderijvakantie in Zuid-Tirol is dé oplossing voor een reis met kids.

Samen met de boer gaven de kinderen hooi aan de koeien: avontuurlijk, stoffig én authentiek. Een boerderijvakantie in Zuid-Tirol is dé oplossing voor een reis met kids.

Lisa Gabriëls, Libelle

Een rustig gelegen moderne boerderij waar je op heel wat zonuren kan rekenen en met een postkaartwaardig uitzicht.

Wij verbleven op één van de fantastische boerderijen van Rode Haan. Een rustig gelegen moderne boerderij waar je op heel wat zonuren kan rekenen en met een postkaartwaardig uitzicht.

Margo, Gate Seventeen