Na de winterpauze komen de boerderijen weer tot leven. Er is veel te doen op het land. Boeren planten wijnstokken en fruitbomen, bemesten weilanden en herstellen omheiningen. In de boerentuin spitten de boerinnen de grond om, wieden onkruid en geven de eerste zaailingen water. Dan is het afwachten en hopen dat de jonge planten gaan groeien en dat de vorst het gedane werk niet tenietdoet. De keuken wordt ook groen in de lente. De natuur zorgt voor de eerste ingrediënten: verse paardenbloemen, aromatische wilde knoflook en krachtige brandnetels. Het hoge gehalte aan voedingsstoffen van wilde kruiden geeft het lichaam nieuwe energie. Voor de gasten in de vakantiewoningen en kamers betekent het voorjaar op de boerderij in Zuid-Tirol: eindelijk warmte en volop zon. 's Ochtends geniet je al van de eerste zonnestralen bij een heerlijk boerenontbijt in de tuin.

Bloesempracht

Het mediterrane klimaat van Zuid-Tirol zorgt al vroeg in het jaar voor milde temperaturen. Het ideale moment voor iedereen die na de koude wintermaanden de geest wil verfrissen en zich eindelijk weer eens wil uitleven in de buitenlucht. In de heerlijk warme zon lokken bloeiende weiden actieve vakantiegangers en rustzoekers de frisse lucht in. Hoe hoog je ook komt, overal wordt het groen en probeert de natuur zichzelf te overtreffen in haar kleurenpracht. Beneden in het dal nodigt de appelbloesem uit tot ontspannende fietstochten en wandelingen. Bijzonder populair in het voorjaar zijn de Waalpaden langs kleine waterkanalen die vroeger werden aangelegd om droge gebieden te bevloeien. In de bergen daarentegen zijn het de krokussen die als eerste boodschappers van de lente de weiden bedekken en hun witte en paarse kopjes naar de voorjaarszon uitstrekken.

Dierlijke nakomelingen

Geen enkel seizoen op de boerderijen in Zuid-Tirol is zo vertederend als de lente. Wat is er mooier dan een pas uitgekomen, pluizig kuiken te aaien of te zien hoe sneeuwwitte lammetjes hun oogjes openen en kalfjes hun eerste stapjes zetten? Schattige kittens verkennen het erf en de schuur met voorzichtige stapjes en zorgen met hun nieuwsgierigheid voor koddige momenten. De pasgeboren dierenbaby's oefenen een bijzondere aantrekkingskracht uit op de gasten. Vooral de kinderen zijn verrukt en hebben genoeg te doen, want de dierenkinderen moeten verzorgd worden. De kalfjes krijgen water en de kuikens worden gevoederd, lammetjes zijn blij met mals lentegras en kleine katjes met uitgebreid aaien.