Als de dagen korter worden, breekt ook in het zonnige Zuid-Tirol de herfst aan. De bossen in het hele land veranderen in een zee van kleur. De fruittelers halen de langverwachte appeloogst binnen, terwijl de wijnbouwers de heerlijke druiven persen en de jonge wijn in de kelder opslaan. Intussen keren op de veeteeltbedrijven de grazende dieren terug van hun zomerverblijf op de alm. Bij de traditionele almafdalingen worden de prachtig versierde dieren en hun begeleiders onthaald met feestelijke muziek en lokale specialiteiten. Terug op de boerderij genieten de koeien, schapen, geiten en paarden van de laatste warme dagen op de omliggende weiden. Gasten op de boerderij kunnen de blije dieren in de frisse lucht gadeslaan. Soms krijgen ze zelfs een aai mee over het houten hek.

Smakelijke schatten

Vooral fijnproevers komen tijdens het gouden seizoen in Zuid-Tirol aan hun trekken. In de herfst staat alles in het teken van culinair genieten: de schatten die tuin en akkers hebben voortgebracht, worden nu opgeslagen voor de winter. Kleurrijk geëtiketteerde potten jam en compote en kisten vol fruit en groenten stapelen zich op in de provisiekamer en in de kelder komen flessen wijn en sap naast elkaar te staan. In de boerderijwinkels en productenhoeken kunnen gasten zelfgemaakte producten inslaan en een stukje boerenherfst mee naar huis nemen. Uiterlijk in oktober zijn ook de populaire kastanjes rijp. Ze worden door de boerenfamilie geraapt, ingekerfd en bij het vallen van de avond boven een open vuur gepoft. Ook gasten van de vakantiewoningen en kamers verzamelen zich algauw rond het flakkerende licht, want niemand wil deze ervaring missen. De heerlijke kastanjes worden uit hun verkoolde schil gehaald en samen met een glas vers appelsap genuttigd.

De wisseling van de seizoenen

Met gematigde temperaturen en kristalheldere vergezichten is de herfst het beste seizoen voor idyllische wandelingen en ommetjes. Het is niet ongewoon dat de lucht in deze tijd van het jaar strakblauw is. De kans op onweer is klein en de zon laat zich vaak tot in november op stille paden en schilderachtige bergtoppen zien. Met zulke indrukwekkende lichtomstandigheden is het volop genieten in de bergen. De omringende bergen lijken voor het grijpen. Perfecte omstandigheden voor een wandelvakantie. Rond de boerderij zijn een paar koude nachten genoeg voor de natuur om de bomen in een kleurig bladerkleed te hullen. De gouden lariksweiden en gele wijngaarden geven de boerderijen een sfeervolle schakering. De herfst in Zuid-Tirol is ook onlosmakelijk verbonden met het Törggelen. Een levende traditie waar gasten en lokale bevolking zich tegoed doen aan stevige boerengerechten, nieuwe wijn en gepofte kastanjes in de rustieke stube van een Buschenschank.