Franz Schwarz heeft samen met zijn vrouw Helene in 1997 de Buschenschank in Oberlegar geopend. Daarvoor runden ze een horecagelegenheid in Vilpian, waar ze veel waardevolle ervaring hebben opgedaan voor het beheer van de Buschenschank. Tegenwoordig beheert Franz de wijngaard samen met zijn zoon Hannes. Franz geniet enorm van zijn kastanjebos, dat hij met veel toewijding verzorgt. In de Buschenschank zorgt hij voor het welzijn van de gasten. Hij is een geboren gastheer en zodra hij een dappere jodel laat horen, zie je hoeveel plezier hij in zijn werk heeft. Zijn vrouw Helene is de chef in de keuken. Daar bereidt ze de ver en wijd bekende asperge- en vleesgerechten. Verder is de fruit- en kruidentuin haar domein en werkt ze ook hard mee in de wijngaard. Zoon Hannes heeft de vakschool voor fruit- en wijnbouw in Laimburg bezocht en heeft inmiddels de wijngaard overgenomen. Hij is een wijnmaker met hart en ziel.