Ongeveer 600 kippen worden gehouden in 2 mobiele hokken op de Hintnerhof. Dit betekent dat het hok om de paar weken wordt verplaatst, zodat de kippen in de zomer altijd toegang hebben tot vers gras. Bovendien houdt de familie Marchesini uit overtuiging kippen met een dubbel doel. Dit betekent dat zowel de eieren als het vlees van de dieren worden gebruikt. Na hun actieve tijd als legkip worden ze gebruikt als soepkip. Bovendien worden ook de mannelijke kuikens bij deze kippen grootgebracht.