Weten waar het vandaan komt
De basis van de heerlijke alpenkazen is de dagelijks verse melk van de eigen koeien van de boerderij. Ze worden in de winter in een stal op de boerderij in Lüsen gehouden. Zij brengen de zomer door op de prachtig gelegen alpenweiden rond de Kreuzwiesenalm. De alpenmelk en de daaruit voortvloeiende producten bevatten dus ook waardevolle voedingsstoffen, zoals gezonde omega-3-vetzuren. Bovendien is de melk van de Braunvieh-koeien zeer goed en licht verteerbaar.
