Weten waar het vandaan komt
Al meer dan 30 jaar produceert de Santerhof in Mühlbach volgens biologische richtlijnen. Druiven en appels worden geteeld met een minimum aan biologische bestrijdingsmiddelen. Voor de wijnen worden schimmelresistente druivenrassen (PIWIS) gebruikt, die niet hoeven te worden behandeld in jaren met een laag risico op echte meeldauw en valse meeldauw. De belangrijkste soorten appels die hier geteeld worden: Topaz, Pinova en Florina. Daarnaast worden ongeveer 40 verschillende appelrassen geteeld, waarvan sommige in de vergetelheid zijn geraakt.
