De appelboomgaarden van Tasiolerhof zijn zonnig gelegen op 900 m boven de zeespiegel. Daarmee is Andreas Gostner een van de hoogste appelproducenten in Zuid-Tirool. Deze bijzondere locatie geeft de appels een zeer complex aroma. Bovendien laat boer Andreas de appels aan de boom tot ze de optimale rijpheid voor sapverwerking hebben bereikt. Bij de keuze van de rassen koos hij voor Golden en Jonagold. Deze geven het sap een aangename en evenwichtige verhouding tussen gezonde zoetheid en pittige zuurgraad.