brood en banket

Biscuitrol

Biscuitrol

Eenvoudig en snel te maken. Deze met een goede vruchtenspread gevulde cake smaakt perfect bij de koffie.

Recept uit de boerenkeuken

Gabi Pichler

Boerin van de Wernerhof

Wernerhof, Jenesien ©

Ingrediënten

1 rol

60 MIN.

• 6
  eidooier
• 100 g
  suiker
• 6 el
  heet water
• vanille, citroenschil
• 6
  eiwitten
• 1 snufje
  zout
• 100 g
  bloem
• 30 g
  aardappelmeel
• 250 g
  slagroom
• verse bessen of bessenjam
• 1 snufje
  beetje suiker om op smaak te brengen
• beetje citroensap

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Biscuitrol

• 1.

  Stap
  Oven voorverwarmen op 200° C (hetelucht)
• 2.

  Stap
  Eidooiers, 50 g suiker, water en specerijen opkloppen tot een schuimig geheel.
• 3.

  Stap
  Daarna de eiwitten met de rest van de suiker en zout stijfslaan.
• 4.

  Stap
  Eidooiers en wat van de eiwitmassa vermengen en daarna de rest van het eiwit erdoorheen scheppen.
• 5.

  Stap
  Tot slot het gezeefde bloem/aardappelmeelmengsel losjes erdoorheen scheppen.
• 6.

  Stap
  Gelijkmatig over de bakplaat verdelen en in een voorverwarmde oven ca. 10 min bakken tot de bovenkant goudgeel is.
• 7.

  Stap
  De rol laten afkoelen.
• 8.

  Stap
  De room kloppen.
• 9.

  Stap
  Ušlehejte smetanu.
• 10.

  Stap
  Room gelijkmatig over de koude rol verdelen, bessen erop leggen en oprollen.
• 11.

  Stap
  Met poedersuiker bestrooien en klaar!
• 12.

  Stap
  Tip: In de winter zijn er geen verse bessen uit de tuin. Je kunt dan de in de zomer ingemaakte bessenjam door de room halen. Smaakt ook heel lekker!
•  
  Veel succes

Gabi Pichler

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Wernerhof in Jenesien

Met vrienden delen