Nagerecht

Grappa semifreddo

Grappa semifreddo

Grappa wordt gedistilleerd uit druivenpulp. In dit dessert geeft het distillaat een speciale toets aan een delicaat smeltende verleiding.

Recept uit de boerenkeuken

Hansjörg Weis

Privatbrennerei Plonhof, Tramin ©

Ingrediënten

4 personen

30 MIN.

• 4
  eieren
• 1 pakje
  vanillesuiker
• 20-40
  grappa (Gewürztraminer)
• 120 g
  suiker
• 250 ml
  slagroom

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Grappa semifreddo

• 1.

  Stap
  Meng de eierdooiers met de suiker en vanillesuiker in een kom en roer in een kom boven heet water (au bain-marie) tot een romig geheel. Haal van het vuur en voeg de grappa toe. Blijf roeren.
• 2.

  Stap
  Spatel vervolgens voorzichtig het opgeklopte eiwit en daarna de slagroom door het mengsel.
• 3.

  Stap
  Bekleed een smalle cakevorm met vershoudfolie, doe het mengsel erin en zet in de vriezer.
•  
  Veel succes

Hansjörg Weis

Met vrienden delen