Voorgerecht

Spekknoedels

Spekknoedels

In het verleden moesten de aangetrouwde jonge boerinnen hard werken om ervoor te zorgen dat het goed kwam met de speknoedels.

Recept uit de boerenkeuken

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Ingrediënten

6 personen

60 MIN.

• 1 kg
  oud wittebrood
• 200 g
  spek
• 1 bosje
  verse bieslook
• 750 ml
  melk
• olijfolie
• zout
• 2 el
  tarwebloem
• 8
  eieren

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Spekknoedels

• 1.

  Stap
  Snijd het brood in dobbelsteentjes, doe ze in een kom en verdeel het kleingesneden spek erover.
• 2.

  Stap
  Snijd de bieslook fijn en strooi deze eroverheen.
• 3.

  Stap
  Meng de melk, eieren en zout door elkaar, voeg dit aan het broodmengsel toe en kneed alles goed door elkaar.
• 4.

  Stap
  Voeg vervolgens 2 el tarwebloem toe en kneed alles nogmaals goed door elkaar.
• 5.

  Stap
  Laat het mengsel 15 minuten rusten. Vorm hiervan met natte handen ronde knoedels.
• 6.

  Stap
  Stoom de knoedels in 15 - 20 minuten gaar.
• 7.

  Stap
  Serveer de spekknoedels in hete runderbouillon, met een groene salade of een koolsalade.
•  
  Veel succes

Met vrienden delen