Nagerecht

Kerst-chocolademousse

Kerst chocolademousse

Een luchtige chocolademousse, die door de gebruikte specerijen een kerstsfeer oproept.

Recept uit de boerenkeuken

Verena Komiss

Boerin van de Neufeldhof

Stefanie Armellini ©

Ingrediënten

4 personen

90 MIN.

• 200 g
  pure chocolade
• 3
  peren
• 90 ml
  melk
• sap van een halve citroen
• 2 el
  koffie
• 2 el
  suiker
• 2 el
  abrikozen- of frambozenlikeur
• 1 pakje
  vanillesuiker
• speculaaskruiden
• 200 ml
  slagroom

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Kerst-chocolademousse

• 1.

  Stap
  Doe de chocolade, de melk, de koffie, de likeur en de speculaaskruiden in een kom en smelt de chocolade au-bain-marie.
• 2.

  Stap
  Anschließend abkühlen, die geschlagene Sahne unterheben und alles auf 4 Gläser verteilen. 
• 3.

  Stap
  Schil de peren, verwijder de pitten en snijd in blokjes. Besprenkel met een beetje citroensap.
• 4.

  Stap
  Laat de suiker in een pan lichtbruin karamelliseren. Blus af met een glas water en laat zo lang koken tot de suiker volledig is opgelost.
• 5.

  Stap
    Voeg de blokjes peer toe, doe de vanillesuiker erbij en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het mengsel kookt.
• 6.

  Stap
  Laat afkoelen. Serveer de peren met de chocolademousse.
•  
  Veel succes

Verena Komiss

Boerin van Roter Hahn kwaliteitsproducten

Neufeldhof in Bolzano

Met vrienden delen