Nagerecht

Appeltiramisu

Appeltiramisu

De Zuid-Tiroolse interpretatie van de Italiaanse klassieker - volledig zonder cafeïne, maar met sappige appels.

Recept uit de boerenkeuken

Waltraud Ladurner Pixner

Boerin van de Gasserhof

Armin Huber ©

Ingrediënten

4 personen

60 MIN.

• 2
  appels
• 3
  eieren
• 200 ml
  appelsap
• 120 g
  suiker
• 15 g
  suiker
• 120 g
  bloem
• 2 el
  citroensap
• 1 snufje
  zout
• 1 el
  abrikozenlikeur

Voor de crème

125 g

mascarpone

125 g

yoghurt (naturel)

30 g

suiker

100 ml

slagroom

2 el

advocaat (eierlikeur)

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Appeltiramisu

• 1.

  Stap
  Klop de eieren met de suiker en het zout schuimig. Voeg de bloem in kleine delen toe en spatel voorzichtig door het eischuim. Bak het deeg 7 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
• 2.

  Stap
  Schil de appels, snijd in blokjes en kook ze zacht in de appelsap. Breng op smaak met suiker, citroensap en abrikozenlikeur.
• 3.

  Stap
  Voor de crème Meng de mascarpone met de yoghurt en de suiker. Klop de slagroom stijf en spatel met de advocaat door de crème.
• 4.

  Stap
  Steek rondjes uit het biscuitdeeg. Doe in een glas afwisselend een rondje biscuitdeeg, appelblokjes en crème.
•  
  Veel succes

Waltraud Ladurner Pixner

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Gasserhof in Kuans

Met vrienden delen