Voorgerecht

Lintpasta met graukäse saus

Lintpasta met graukäse saus

Zelfgemaakte lintnoedels van Schüttelbrot, geserveerd met een fijne saus van traditionele grijze kaas, zorgen voor een spannend gerecht.

Recept uit de boerenkeuken

Margit Stabinger

Boerin van de Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Ingrediënten

4 personen

90 MIN.

Voor het pastadeeg:

100 g

fijn gemalen schüttelbrot

200 g

bloem

3

eieren

olijfolie

zout

Voor de graukäse-saus:

250 ml

vleesbouillon

1 el

boter

200 g

bieslook

graukäse (bergkaas)

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Lintpasta met graukäse saus

• 1.

  Stap
  Kneed de ingrediënten voor het pastadeeg door elkaar en laat dit deeg ca. 30 minuten rusten.
• 2.

  Stap
  Rol het deeg met de pastamachine uit tot dunne plakken en snijd deze vervolgens tot lintpasta.
• 3.

  Stap
  Doe de pasta in een ruime pan met kokend water en zout.
• 4.

  Stap
  Kook in de tussentijd de bouillon in tot sausdikte en breng op smaak met boter, bieslook en wat graukäse.
• 5.

  Stap
  Meng de gekookte lintpasta met de saus en serveer direct.
•  
  Veel succes

Margit Stabinger

Boerin van de Roter Hahn Hofschank

Kinigerhof in Sexten

Met vrienden delen