Voorgerecht

Wildekruidensalade

Salade met wilde kruiden

In het voorjaar groeit er rond de boerderij een hele reeks groene wilde kruiden, die je na de koude wintermaanden belangrijke vitaminen leveren.

Recept uit de boerenkeuken

Christine Schrott

Boerin van de farm Oberpalwitter

Oberpalwitterhof, Barbian ©

Ingrediënten

1 persoon

10 MIN.

• 1
  blaadjes zevenblad
• 1
  blaadjes vogelmuur
• 1
  blaadjes brave hendrik
• 1 handvol
  blaadjes blaassilene
• 1-2 blaadjes
  blaadjes duizendblad, hondsdraf, paardenbloem, frambozenblad, vrouwenmantel, look-zonder-look, smalle weegbree, grote weegbree, grote ereprijs, klaverzuring

Verder:

kleingesneden brandnetelbladeren en kleine pimpernel

Opmaken:

1-3

bloemen van de look-zonder-look (nog helemaal gesloten, smaak als van champignons)

1 handvol

eetbare decoratieve bloemen al naargelang het seizoen (paardenbloemen, madeliefjes ...)

beetje kruidenzout

beetje citroen

olijfolie

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Wildekruidensalade

• 1.

  Stap
  Alle kruiden en bladeren wassen, indien nodig kleinmaken en op een bord opmaken.
• 2.

  Stap
  Vervolgens de salade met kruidenzout, citroen en olijfolie aanmaken.
• 3.

  Stap
  Tip: je kunt voor de salade ook kruiden en bladeren uit je eigen tuin gebruiken.
•  
  Veel succes

Christine Schrott

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Oberpalwitter in Barbian

Met vrienden delen