Voorgerecht

Romige tuinkerssoep

Romige tuinkerssoep

Zin in een groene keuken? Deze frisse soep met tuinkers en room is gezond en wekt de lentekriebels op.

Recept uit de boerenkeuken

Elisabeth Mittelberger

Boerin van de Eichernhof

Eichernhof, Vöran ©

Ingrediënten

4 personen

25 MIN.

• 1
  ui
• 1
  teen knoflook
• 20 g
  boter
• 125 ml
  witte wijn
• 500 ml
  groentebouillon or water
• 150 ml
  slagroom
• 1 handvol
  tuinkers
• 1 el
  boter
• kruidenzout of kruiden naar smaak
• vers gemalen peper

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Romige tuinkerssoep

• 1.

  Stap
  Schil de ui en de knoflook, snijd ze fijn en fruit ze in de hete boter. Blus af met witte wijn en laat inkoken.
• 2.

  Stap
  Voeg de groentebouillon toe, schenk vervolgens de slagroom erbij en breng alles aan de kook.
• 3.

  Stap
  Doe de tuinkers en de boter erbij en pureer de soep met de staafmixer glad.
• 4.

  Stap
  Breng op smaak met kruidenzout of kruiden en peper.
• 5.

  Stap
  Tip: roer er indien gewenst een scheutje citroensap door voor een nog verfijndere smaak.
•  
  Veel succes

Elisabeth Mittelberger

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Eichernhof in Vöran

Met vrienden delen