brood en banket

Wortelcake

Wortelcake

De fijngeraspte wortelen geven de taart een sappige en intense smaak.

Recept uit de boerenkeuken

Gabi Pichler

Boerin van de Wernerhof

Wernerhof, Jenesien ©

Ingrediënten

1 taart (Ø 26 cm)

90 MIN.

• 7
  eieren
• 200 g
  suiker
• 300 g
  geraspte wortelen
• 250 g
  gemalen hazelnoten
• 220 g
  bloem
• 20 g
  honing
• 5 g
  bakpoeder
• vanillesuiker
• geraspte citroenschil
• 1 snufje
  zout

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Wortelcake

• 1.

  Stap
  Splits de eieren. Klop het eigeel samen met 120 g suiker en de honing schuimig.
• 2.

  Stap
  Voeg vanillesuiker, wat geraspte citroenschil en de geraspte wortelen toe.
• 3.

  Stap
  Klop het eiwit met de resterende suiker en een snuifje zout stijf en schep dit voorzichtig door het wortelmengsel.
• 4.

  Stap
  Meng er tot slot gemalen hazelnoten, bloem en bakpoeder doorheen.
• 5.

  Stap
  Bak de wortelcake in ca. 50 minuten goudbruin (180 °C).
•  
  Veel succes

Gabi Pichler

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Wernerhof in Jenesien

Met vrienden delen