Hemels zoete verleiding

In Zuid-Tirol wordt de klassieke appelstrudel meestal bereid met fijn, vol zanddeeg – maar soms ook met trekdeeg of bladerdeeg. En de vulling? Die kent talloze variaties: met of zonder rozijnen, met of zonder pijnboompitten. Ook worden appelrassen graag gecombineerd. Het populairst is Golden Delicious, maar ook Gala of Pink Lady worden vaak voor de vulling gebruikt. Wat zeker niet mag ontbreken: een snufje kaneel en bovenop een vleugje poedersuiker. Eén ding hebben alle strudels gemeen: de vele ingrediënten van de boerderij en de bereiding rechtstreeks uit de handen van de boerin.