Voorgerecht

Gemarineerde appel op bonbons van geitenroomkaas

Appelschijven op geitenkaas

Appel, spek, geitenroomkaas, honing: dit gerecht verenigt de diversiteit van de boerse keuken.

Recept uit de boerenkeuken

Patrizia Prantl

Boerin van de Schrenteweinhof

Schrenteweinhof, Lana ©

Ingrediënten

4 personen

30 MIN.

• 1
  appel (Golden Delicious)
• 2 el
  bloesemhoning
• beetje citroensap
• 180 g
  geitenroomkaas
• 1
  kleine ui
• 1 el
  olijfolie
• 50 g
  fijn gehakte walnoten
• 1 tl
  citroensap
• kruidenzout
• peper
• 4
  plakjes spek, opgerold tot roosjes
• 1 takje
  tijm

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Gemarineerde appel op bonbons van geitenroomkaas

• 1.

  Stap
  Snijd de appel in 4 schijven van ca. 1 cm dik.
• 2.

  Stap
  Meng de honing met het citroensap en de tijm tot een marinade. Leg de appelschijven in de marinade en ze laat een nacht trekken.
• 3.

  Stap
  Doe de geitenroomkaas in een zeef en laat de kaas eveneens een nacht uitlekken.
• 4.

  Stap
  Fruit de gesnipperde ui in de olijfolie en laat afkoelen. Meng de ui met de gehakte walnoot door de uitgelekte geitenroomkaas. Breng op smaak met citroensap, kruidenzout en peper.
• 5.

  Stap
  Vorm de geitenkaas tot 4 bonbons, zet op elke appelschijf een geitenkaasbonbon en garneer met een spekroosje en een beetje marinade.
•  
  Veel succes

Patrizia Prantl

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Schrenteweinhof in Lana

Met vrienden delen