&noscript=1 /> Hoe werkt genieten?
 
Zintuigen: 
Hoe werkt genieten?
Zintuigen: 
Hoe werkt genieten?

Zintuigen:
Hoe werkt genieten?

Kwaliteitsproducten

Kwaliteitsproducten van de boer

Ervaringsgenot

Het bijzondere van landbouwproducten in vergelijking met industriële, gestandaardiseerde goederen is de hogere verscheidenheid aan smaken. Hoe meer je met het onderwerp smaak omgaat, hoe intensiever je de wereld van lokale geneugten kunt ervaren. Maar één ding tegelijk. Wat is smaak eigenlijk?

Het bijzondere van landbouwproducten in vergelijking met industriële, gestandaardiseerde goederen is de hogere verscheidenheid aan smaken. Hoe meer je met het onderwerp smaak omgaat, hoe intensiever je de wereld van lokale geneugten kunt ervaren. Maar één ding tegelijk. Wat is smaak eigenlijk?

Strikt genomen verwijst smaak naar de basissmaken zoet, zuur, zout, bitter – en ook umami (= pittig, hartig), die we op de tong en in de mond proeven. "Het smaakt" betekent de totaliteit van zintuiglijke indrukken. Eten is het samenspel van smaken, ruiken, aanraken, zien, horen en de waarneming van pittigheid en temperatuur.

 

Het oog eet mee

 

Het eerste contact met een etenswaar verloopt door het oog. Het gezegde "Het oog eet mee!" onderstreept het belang van het zien bij het eten. Als je een natuurlijk troebel appelsap van de boer proeft, houd dan eerst het glas tegen het licht en observeer de verschillende troebelige stoffen in de gloed van de zonnestralen. Deze droesem maakt het sap bijzonder waardevol op het vlak van voedingsstoffen en vitaminen. Ook qua smaak verschilt het van geklaard industrieel sap.

 

Geur

 

Het tweede contact met een etenswaar gaat door de neus. Elk geurig object geeft kleine moleculen af in de lucht die in de lucht zweven. Door het hoge alcoholgehalte kan men bijvoorbeeld bij destillaten vele geurnoten via de neus herkennen. Probeer de variëteit van een boerendistillaat met gesloten ogen te herkennen. Hoe ruikt een hoogwaardige Zuid-Tiroolse abrikozenbrandewijn? Herken je de verse abrikoos? Bespeur je ook een vleugje amandel of citrus in het aroma? Afhankelijk van de variëteit, locatie of mate van rijpheid van het fruit, is het aroma anders.

 

Goede smaak

 

Het derde contact met een voedsel gaat door de mond. Op de tong zitten talloze zintuiglijke cellen. Met behulp van receptoren kunnen deze de in speeksel opgeloste smaken herkennen. Over het algemeen proeven we op de tong en in de hele mond de vijf basissmaken zoet, zout, zuur, bitter en umami. Dankzij de neus nemen we in de mond echter talloze nuances waar. Leg een flinterdun plakje spek van de boerderij op je tong en probeer te zien wat je herkent met je neus dicht. Herhaal hetzelfde met open neus. Merk je het zout op je tong en het rookaroma dat de hele mondholte vult?

 

Met veel intuïtie

 

Ook het vierde contact met een etenswaar speelt zich af in de mond. Hier is de tastzin bij betrokken. Lippen, tong en tanden helpen je om de consistentie van producten correct te classificeren. Hoe ervaar je bijvoorbeeld een gedroogde appelring? Moet je er meermaals op bijten of barst hij bij de eerste hap?

 

Kwaliteitshoeveproducten zijn een echte smaakbeleving. Concentreer je op je vier zintuigen (zicht, geur, smaak en tast) en je zult de verscheidenheid aan smaken achter de Roter Hahn-producten herkennen. Veel plezier met ontdekken en genieten.

Lees meer Lees minder

Smaakbeleving

De vier betrokken zintuigen

Zien

Het oog eet mee en beïnvloedt
de smaakbeleving

Ruiken

Talloze receptoren in de
neus onthullen het aroma

Smaken

De tong herkent zout,
zoet, zuur, bitter en umami

Voelen

Lippen, tong en tanden
controleren taaiheid en hardheid

Zoek boerderij

Kwaliteitsproducten

Kwaliteitsproducten van de boer

Waar?
86 Bekijk boerderij Boerderijen bekijken
Filter resetten
86 boerderij gevonden gevonden boerderijen
Riemerhof
Fam. Schwienbacher  | Ulten
Boerderijwinkel
Kwaliteitsproducten
  • Fruchtsirup
Strickerhof
Fam. Donà  | Unsere Liebe Frau im Walde - St. Felix
Kwaliteitsproducten
  • Freilandeier
Unteroltlhof
Fam. Villgrater  | Sexten
Boerderijwinkel
Kwaliteitsproducten
  • Käse & Milchprodukte
Ansitz Rynnhof
Fam. Bellutti  | Tramin an der Weinstraße  (Bozen en omgeving)
Boerderijwinkel
Kwaliteitsproducten
  • Wein
Burg Latsch
Fam. Oberhofer  | Latsch  (Vinschgau)
Verkoop op de boerderij
Kwaliteitsproducten
  • Essig
  • Fruchtsäfte
Lüch da Pcëi
Fam. Crazzolara  | Abtei
Boerderijwinkel
Kwaliteitsproducten
  • Käse & Milchprodukte
  • Freilandeier
Mitterflitzhof
Fam. Lambacher  | Villnöss
Verkoop op de boerderij
Kwaliteitsproducten
  • Freilandeier
Kreuzwiesenalm
Fam. Hinteregger  | Lüsen  (Eisacktal)
Verkoop op de boerderij
Kwaliteitsproducten
  • Käse & Milchprodukte
Je zoekresultaat