Hoofdgerecht
Lamsvlees met asperges
Lamsvlees met asperges
Voor veel fijnproevers hoort lamsvlees bij Pasen. Dit recept bewijst dat lam en asperges perfect samengaan.
Roter Hahn/Frieder Blickle
Ingrediënten
8 personen
120 MIN.
-
4 kgwitte asperges
-
3 kglamsvlees
-
250 mlwitte wijn
-
wortelen
-
vleesbouillon
Bereiding - Lamsvlees met asperges
-
1.
StapSnijd het lamsvlees in stukken en bak kort op het fornuis. -
2.
StapWanneer het aan beide kanten bruin is, kruiden, de wortelgroenten toevoegen en blussen met witte wijn.
-
3.
StapHet lam wordt dan in de oven geplaatst. Daar wordt het keer op keer omgedraaid en met soep overgoten. De braadtijd bedraagt tussen 60 en 90 minuten.
-
4.
StapDe asperges worden geschild, knapperig gekookt en bij het lamsvlees geserveerd.
-
Veel succes
