&noscript=1 /> Buschenschank in Zuid-Tirol: genieten op de wijnboerderij
 
[Translate to Nederlands:] Buschenschank
[Translate to Nederlands:] Buschenschank

Buschenschank: te gast bij de wijnboer

Buschenschanken

Naar de Buschenschank

De wijnboerderijen en hun aanbod

Zowel gasten als de eigen bevolking gaan graag na een mooie herfstwandeling naar een van de traditionele Buschenschanken van Zuid-Tirol om er lekker te gaan törggelen. Maar de gasten hebben allang ontdekt dat een bezoek aan een Buschenschank ook in het voorjaar zeer de moeite waard is.

Zowel gasten als de eigen bevolking gaan graag na een mooie herfstwandeling naar een van de traditionele Buschenschanken van Zuid-Tirol om er lekker te gaan törggelen. Maar de gasten hebben allang ontdekt dat een bezoek aan een Buschenschank ook in het voorjaar zeer de moeite waard is.

Steeds meer Buschenschanken ontpoppen zich ook in het voorjaar tot een geliefd excursiedoel. In dit jaargetij hebben gasten er vooral behoefte aan om lekker buiten op het terras in de zon te zitten en te genieten van het mooie uitzicht. Alle seizoensproducten die de natuur biedt komen op tafel. Van aspergegerechten, kruidengnocchi en lentesalades tot brandnetelknoedels, deegkussentjes met daslookvulling en heerlijke lams- en kalfsgerechten. En ook in het voorjaar is een bezoek aan een Buschenschank dankzij de landelijke ligging prima te combineren met een wandeling.

 

Definition Buschenschank

Maar wat is eigenlijk een Zuid-Tiroolse Buschenschank? De Buschenschank moet in een wijngebied liggen, want de licentie is gekoppeld aan het zelf persen en schenken van de wijn van de boerderij. De exploitant van een Buschenschank is dus altijd wijnboer, sommelier en restaurateur tegelijk. De bedrijven danken hun naam aan een bosje inheemse planten, de zogenaamde "Buschen". Die wordt in de herfst aan het begin van het Törggele-seizoen boven de toegangsdeur van het huis opgehangen.

 

De oorsprong van het Törggelen ligt hier

Zowel kastanjes als wijn gedijen alleen in een bijzonder mild klimaat. Daarom vindt het Törggelen volgens oude traditie alleen in de Buschenschanken plaats. Dus op boerderijen die in de wijngebieden langs het Etsch- en Eisacktal liggen. Ze hebben allemaal in de kelder een wijnpers staan. Daar komt ook het begrip „Törggelen" van het Latijnse „Torculus“ (wijnpers) vandaan.

 

Bij het Törggelen wordt het typische Törggele-menu geserveerd. Het omvat gerstesoep, kaasgnocchi of "Schlutzer" (gevulde pasta) als voorgerecht en een slachtschotel met gepekeld vlees, spareribs, diverse worsten, knoedels en zuurkool als hoofdgerecht. Tot besluit zijn er geroosterde kastanjes en zoete beignets en misschien nog een glaasje zelfgestookte brandewijn.

 

Hoewel enkele Buschenschanken het Törggele-menu in de wijnkelder serveren, is het bij de meeste wijnboerderijen gebruik geworden de gasten in de met hout beklede gelagkamers te ontvangen. Deze authentieke ruimtes stralen een speciale en gezellige sfeer uit.

 

 

meer lezen weniger lesen

Buschenschank

4 redenen voor een bezoek

[Translate to Nederlands:] Buschenschank
Het echte Törggelen

heeft hier zijn oorsprong

[Translate to Nederlands:] Wein
Uitgelezen wijnen

van eigen teelt

[Translate to Nederlands:] Terrasse
Zonovergoten terrassen

met fantastisch uitzicht

[Translate to Nederlands:] Törggelen
Zelfgemaakte gerechten

door de boerenfamilie bereid

Boerderij zoeken

Naar alle Buschenschanken

Waar wil je heen?
Wanneer?
Datum invoeren
14 Bekijk boerderij Boerderijen bekijken
Filter resetten
8 boerderij gevonden gevonden boerderijen
Oberpartegger
Fam. Johannes  | Villanders  (Eisacktal)
Boerencafé
Boerderijproducten
Schnalshuberhof
Fam. Pinggera  | Algund
Boerencafé
Boerderijproducten
5,0
"Ausgezeichnet"
(2 beoordelingen)
Luggin Steffelehof
Fam. Luggin  | Kaltern aan de Wijnroutee  (Bozen en omgeving)
Boerencafé
Boerderijproducten
4,5
"Ausgezeichnet"
(12 beoordelingen)
Griesserhof
Fam. Huber  | Vahrn  (Eisacktal)
Boerencafé
Boerderijproducten
Rauthof
Fam. Fieg  | Meran
Boerencafé
Boerderijproducten
Fronthof
Fam. Kompatscher  | Völs am Schlern
Boerencafé
Boerderijproducten
5,0
"Ausgezeichnet"
(2 beoordelingen)
Pschnickerhof
Fam. Daniel  | Villanders  (Eisacktal)
Boerencafé
Boerderijproducten
Burgerhof
Fam. Meßner  | Brixen  (Eisacktal)
Boerencafé
Boerderijproducten
Je zoekresultaat

Rondom het Törggelen

Wetenswaardigheden over het gebruik

Het cultuurgoed Törggelen is nauw verbonden met de eigen wijnen en de geschiedenis van de Buschenschanken. Hier kun je dieper in de materie duiken en een echte Törggele-expert worden.